ついに新宿を離れることが決定し、このブログの方向性に本気で悩んでる管理人です。
今日からためこんでいる土産物を少しずつ消化していくことにしました。
まずは、昨年夏に遊びに行った沖縄の土産物から。
沖縄製粉の沖縄の味シリーズです。粉物３種類。
左から、ちんびんミックス、サーターアンダギーミックス、ちいるんこうミックスです。
サーターアンダギーはいわゆる沖縄ドーナツです。
ちいるんこうは実は初めて見ました。
琉球王朝風味の蒸しケーキらしいです。
鶏卵糕と書いてちいるんこうと読むようです。
３つとも上部に「大切にします。沖縄の味！」って書いてあるのかと思ったら、
ちんびんだけ「大切にしてます。沖縄の味！」になってますね。
何故そこだけ進行形なんだろう。。。
さて、ちんびんは沖縄風黒糖クレープとあります。
原材料は小麦粉、砂糖、黒糖、もち粉、食塩、ベーキングパウダーのみと至ってシンプル。
とりあえず作ってみます。
まずは１袋350gに水350～400ccを加えて混ぜ合わせます。
ミックスは黒糖の色で少し茶色いです。全粒粉くらいの色かな。
混ざれば生地は出来上がり。
ほとんど粘りがなくてサラサラしてます。
コーヒー牛乳みたいな色です。
では順に焼いていきます。
フライパンに油を薄く敷いて、火加減は中火。
お玉に軽く１杯を薄く広げ、
表面に穴が出来て、乾いてきたら破れないようにそーっと裏返します。
あ、穴開いちゃった。
焼きが足りなかった・・・
とか言ってるうちに全部で10枚焼けました。
しまった焼き上がりの写真がない。
冷めたら端からくるくると巻いて出来上がりです。
沖縄らしくさんぴん茶を添えて。
味は黒糖の風味豊かで、食感はモチモチしてます。
焼きたては表面がカリカリで、冷めるとしっとりに変わります。
薄くして焼くと、もっとカリカリが楽しめそう。
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